Základ treného cesta tvorí maslo vymiešané s cukrom, žĺtkami, mliekom, práškom do pečiva a hladkou alebo polohrubou múkou. Do vymiešanej masy sa potom zľahka zapracuje sneh z bielkov a ďalšie prísady podľa daného receptu – kúsky čokolády, orechy alebo hrozienka.

Vymiešané cesto sa napokon preloží do formy tak, aby forma bola naplnená do troch štvrtín. Trené cesto totiž pri pečení zväčší svoj objem o jednu štvrtinu. Povrch cesta uhladíme stierkou a upečieme.

Nízke pečivo pečieme pri teplote 180 ̊C na strednej koľajničke 15 až 20 minút. Polovysoké pečivo na plechu alebo v chlebíčkovej forme pečieme pri teplote 180 ̊C na strednej koľajničke 20 až 40 minút. Bábovku pečieme 50 až 70 minút v bábovkovej forme na spodnej koľajničke pri teplote 180 ̊C.

Plechy a formy na pečenie veľmi starostlivo potrieme maslom alebo rastlinným tukom vrátane najmenších záhybov a okrajov, nikdy však nie olejom. Potom ich vysypeme strúhankou, najemno posekanými orechmi alebo omrvinkami sladkého pečiva, kým celá vnútorná strana nie je pokrytá tenkou vrstvou. Nadbytočné omrvinky vysypeme.

Plechy, otváracie a chlebíčkové formy možno dobre vystlať správne nastrihaným papierom na pečenie. V takom prípade nemusíme potierať ani vysýpať. Pečivo z treného cesta zostane mimoriadne dlho čerstvé, keď papier na pečenie odstránime až tesne pred krájaním.

Hotové pečivo vyberieme z rúry a necháme odstáť 10 minút vo forme. Potom ho nožom opatrne uvoľníme od okraja a vyklopíme na drôtenú mriežku. Najlepšie je nechať bábovku alebo chlebíček vykĺznuť na mriežku z bočnej strany, aby sa nezlomil. Torty z treného cesta vodorovne prerežeme dlhým ostrým nožom a naplníme podľa receptu krémom, lekvárom alebo ovocím.

Máte chuť na dobrú bábovku či tortu z treného cesta? 6 rád, s ktorými sa vám podarí

Výber pre vás

Máte chuť na dobrú bábovku či tortu z treného cesta? 6 rád, s ktorými sa vám podarí

Súvisiace články

Likérová bábovka

Bábovka s orechmi

Špaldová bábovka

Bábovka so smotanou a čokoládovou polevou

Bábovka Margotka

Medová bábovka

Bábovka z červeného vína

Nápad na kávový koláč: Rýchla bábovka

Bábovka s ovocím

Skvelá maškrta pre celú rodinu? Upečte si orechovú bábovku

Výber pre vás