Hlávkový šalát je jednoročná pôvodom európska zelenina. V našich zemepisných šírkach sa v zime pestuje v skleníkoch a v teplejšej časti roka pod holým nebom. Hlavne vďaka veľkým obchodným reťazcom si v súčasnosti môžeme vybrať z rozličných kultivarov šalátov – svetlozelený až žltobiely, červenkastý, cukrový s jemne horkastou chuťou, kučeravý i s pevnou hlávkou alebo chrumkavý (tzv. ľadový šalát).

Hlávkový šalát musíme spotrebovať čo najskôr po zbere, lebo skladovaním stráca vitamíny. Z vitamínov obsahuje B1, B2, B6, C, E, karotény, niacín, kyselinu listovú, pantotenovú a biotín. Z minerálnych látok sa v ňom vyskytujú hlavne železo a vápnik, stopovo sodík, zinok, fosfor, horčík, draslík, mangán, chróm, selén a nikel.

Červený šalát má svoju farbu vďaka vysokému obsahu karoténov. Je jedným z najlepších zdrojov týchto látok. Karotény podporujú tvorbu červených krviniek a kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku. Zároveň chránia ľudské telo pred vplyvmi voľných radikálov.

Zelené kultivary sú zasa bohatšie na horčík. Ten je dôležitý pri prenose nervových vzruchov v svalových tkanivách. Dôsledkom nedostatku horčíka sa cítime nervózni alebo unavení, strácame energiu a nedokážeme sa koncentrovať.

Hlávkový šalát obsahuje antioxidanty. Je zdrojom železa a kyseliny listovej. Povzbudzuje trávenie a činnosť pečene. Pomáha odstraňovať únavu, zvyšuje svalovú výkonnosť a posilňuje srdce. Je vhodný ako prevencia srdcovocievnych ochorení, poruchy trávenia a pečene. Zlepšuje okysličenie buniek i proces zužitkovania bielkovín. Hlávkový šalát obsahuje tiež veľa vody a množstvo vlákniny.

Ak listy do šalátu krájame, vždy používame čo najostrejší nôž. Rezné plochy budú kompaktné a nebudú tak rýchlo oxidovať, ako keď ich doslova pomliaždime tupým nožom. Vždy pripravujeme len také množstvo, aké sme schopní skonzumovať. Šalát je jednoduché jedlo, ak sa minie, dá sa rýchlo doplniť. Ak sa predsa len stane, že v miske zostane trocha šalátu, alebo vaši hostia meškajú, namočíme kuchynskú utierku do studenej vody a prikryjeme ňou šalát. Uchová si tak potrebnú sviežosť.

Všetko, čo ste nevedeli o hlávkovom šaláte: Prečo ho jesť a ako ho správne pripraviť?

Výber pre vás

Všetko, čo ste nevedeli o hlávkovom šaláte: Prečo ho jesť a ako ho správne pripraviť?

Súvisiace články

Všetko o šafrane: 7 vecí, ktoré o ňom musíte vedieť, aby ste uvarili skvelé jedlo

Voňavé bylinky dodajú jedlu tú správnu chuť: Čo robiť, aby vám vydržali aj cez zimu?

Zbraň proti chorobám: Prečo staviť na tieto dvojice potravín? Dokážu viac, ako si myslíte!

Hubová nátierka je jednoduchá, rýchla a zasýti celé zástupy! Takto sa určite podarí

Zázračný recept proti starnutiu? Mrkva zatočí s vráskami! 6 dôvodov, prečo ju jesť

Zlepšovák od čitateľky: Ako uložiť cibuľu? Tento jednoduchý trik si budete pochvaľovať!

Výber pre vás