Martina Homoliak

Naša strava obsahuje práve tieto tri základné zložky – tuky, cukry a&nbsp;bielkoviny. Ak sa o&nbsp;všetkom dočítame, že nám to škodí, nejedli by sme vôbec nič. Nemohli by sme si dať ani výživové doplnky a&nbsp;dokonca primnoho vody by sa mohlo zdať škodlivé. Kde je však pravda? Naozaj nám to tak škodí? Zisťovali sme za vás.

Radí odborníčka Jana Rybárová, výživová špecialistka a trénerka

Škodlivé proteíny?&nbsp;

Ani bielkoviny v&nbsp;tom nie sú „nevinne“. Hoci nám vo veľkom pomáhajú pri naberaní svalovej hmoty, aj na ich adresu sa znášajú obvinenia, ako nám škodia. Najmä našim obličkám a&nbsp;kostiam. Túto neslávnu nálepku si vyslúžili najmä <a href="https://www.kompava.sk/proteiny" target="_blank" rel="noopener">proteíny</a> vo forme práškov, ktoré si zvykneme dopriať po tréningu.

Ako to je v&nbsp;skutočnosti

Ide vlastne o&nbsp;to, že istá štúdia zistila, že konzumácia bielkovín súvisí so zvýšeným obsahom vápnika v&nbsp;moči, čo by časom údajne malo viesť k&nbsp;strate kostnej hmoty. Toto tvrdenie bolo napokon vyvrátené, pretože sa zistilo, že vápnik v&nbsp;moči je slabý predikátor kostnej hmoty a&nbsp;v&nbsp;skutočnosti proteín pôsobí „ochranársky“ a&nbsp;na kosti má len minimálny účinok. Kedysi sa tvrdilo, že proteín môže poškodiť obličky, no najnovšie výskumy ukazujú, že to tak nie je.

Bielkoviny tvoria základný stavebný prvok všetkých živých buniek. Sú pre telo veľmi dôležitou makroživinou, pretože sa vyskytujú v&nbsp;bunkových membránach, enzýmoch a ​sú súčasťou hormónov, ktoré prepájajú telesné funkcie. Okrem toho sú veľmi nápomocné pri redukcii hmotnosti, lebo nám pomáhajú lepšie udržať svalovú hmotu pri chudnutí a ​majú vysoký sýtiaci efekt. Priemerný človek bez nejakej náročnej fyzickej aktivity by mal prijať denne zhruba 1 g bielkovín na 1 kg svojej telesnej hmotnosti. Ak však ide o&nbsp;športovca, príjem bielkovín by sa mal zvýšiť zhruba na 1,5 g až 2 g na 1 kg TH (závisí od toho, akú športovú aktivitu vykonáva, ako často, aký je jeho cieľ a&nbsp;podobne). Pozor však, tieto odporúčania sú určené pre zdravých jedincov. Ak ide o&nbsp;človeka, ktorý má zdravotné problémy s&nbsp;obličkami, dôležité je poradiť sa s&nbsp;lekárom alebo nutričným terapeutom, ako si celkovo upraviť stravu a&nbsp;nastaviť príjem bielkovín, aby si v&nbsp;konečnom dôsledku neublížil.

Alebo, inak povedané, z cukrov. Keď sa povie cukor, mnohým, ktorí sa snažia schudnúť, sa rozbliká kontrolka: „Panebože, cukor? To je biely nepriateľ!“ Tu však nejde len o sladidlo farby snehu. Napriek tomu sa veľa ľudí pozerá na potraviny cez glykemický a inzulínový index. Rovnako ako poznáme dobrý a zlý cholesterol, aj na cukor sa môžeme pozerať z oboch strán. Priveľa skutočne môže škodiť, no neprijať vôbec žiaden nie je riešenie.

Sacharidy môžu spôsobovať necitlivosť na inzulín, čo však platí u&nbsp;ľudí s&nbsp;inzulínovou rezistenciou či u&nbsp;diabetikov, ktorí nadmerne konzumujú sacharidy. Pre zdravých ľudí, ktorých strava je vyvážená, to neplatí. Spracované sacharidy sú veľmi chutné, no už nie až také sýte, hoci kalórií majú priveľa. Obmedziť tie spracované môže byť správne rozhodnutie v&nbsp;prípade, že chcete odbúrať tuk a&nbsp;jesť menej. Nedostatok sacharidov však môže spôsobiť aj pocit hladu a&nbsp;nešťastia a&nbsp;tu treba zbystriť a&nbsp;zvážiť svoje stravovacie návyky. Nie je dôležité vyradiť sacharidy či tuky z&nbsp;jedálnička, ale zamerať sa na to, že ak chceme schudnúť, treba byť v&nbsp;kalorickom deficite.

O&nbsp;sacharidoch vieme, že pre nás predstavujú zdroj energie. No okrem toho sú dôležité pre naše črevá, a&nbsp;to vďaka vláknine, ktorá sa v&nbsp;nich nachádza. Sú súčasťou aj DNA a&nbsp;RNA nukleových kyselín a&nbsp;zohrávajú kľúčovú úlohu pri imunite či rozmnožovaní. Sacharidy by mali pokrývať zhruba 40 až 60 % celkového energetického príjmu. Sú &nbsp;dôležitou súčasťou potravy a&nbsp;určite by sme ich z jedálnička nemali vylúčiť, pretože skrývajú v&nbsp;sebe mnoho živín ako napríklad vitamíny skupiny B (obilniny sa všeobecne považujú za ich významný zdroj). Práve tieto vitamíny majú dôležitú funkciu v&nbsp;metabolizme, pretože sú kofaktormi pre rôzne enzýmy, čiže bez nich by daný enzým nedokázal plniť svoju funkciu. Nebojme sa teda sacharidov. Potrebujeme ich pre správne fungovanie organizmu.

Začneme tým, čo nás najviac trápi, keď chceme schudnúť. Chceme sa zbaviť práve tuku a&nbsp;odbúrať tú pneumatiku okolo brucha. Mnohí ľudia majú utkvelú predstavu, že ak sa chcú zbaviť tuku v&nbsp;tele, ktorý im pridáva číslo na váhe aj centimetre v&nbsp;páse, nesmú ho ani jesť. Potom sa niekde dočítate vetu: „Tuky nám škodia,“ a&nbsp;vo vašej mysli je vymaľované. Dlhé roky sa totiž oslavovala práve diéta, pri ktorej ste z&nbsp;jedálneho lístka mali vyškrtnúť tučné potraviny. Teraz tým však nemyslíme len slaninu a&nbsp;klobásu. Rovnako ako konzumácia cholesterolových potravín priamo nemôže za zvýšenie cholesterolu v&nbsp;krvi, ani jedenie tukov nie je ten jediný dôvod, prečo priberáme.

Samozrejme, ak denne budete jesť iba vyprážaný syr, salámy, prehnané množstvo orechov a&nbsp;avokádo, asi to číslo v&nbsp;páse dole nepôjde. Všetko je o&nbsp;striedmosti a&nbsp;správnom rozložení stravy. Dajte však pozor, ak sa budete všetkým tukom vyhýbať, môže to byť pre vás nebezpečné. Náš organizmus potrebuje prijať pre správne fungovanie omega-3 aj omega-6 mastné kyseliny. Dokonca nie je pravda ani to, že nasýtené tuky vám spôsobia kardiovaskulárne ochorenie. Pravda je, že škodlivý je pre nás trans tuk, teda transmastné kyseliny. Tie sa vyrábajú priemyselne procesom stužovania a&nbsp;treba si na ne dať pozor. Nachádzajú sa napríklad v&nbsp;margarínoch, šiškách, vo vyprážaných či v&nbsp;hotových jedlách určených na zohriatie v&nbsp;mikrovlnke.

Tuky predstavujú najdôležitejšiu energetickú rezervu v&nbsp;našom organizme. Spomedzi makroživín sú kaloricky najbohatšie (na 1 g obsahujú asi9 kcal). Ale to neznamená, že sa im máme vyhýbať! Tuky v tele majú množstvo dôležitých funkcií – vytvárajú teplú vrstvu pod kožou, ktorá udržiava telesnú teplotu, vytvárajú stavebné komponenty v ​tele (napríklad bunkové membrány), poskytujú funkčné zložky pre metabolické procesy, sú nevyhnutné na vstrebávanie vitamínov. Sú aj nosičom chute, vďaka nim sa v&nbsp;tele tvoria hormóny, chránia telesné orgány. Telo by bez tukov neprežilo, všetko je o množstve.

Najväčšie MÝTY o stravovaní: Ak sa riadite TÝMTO, koledujete si o vážne zdravotné problémy!

Výber pre vás

Najväčšie MÝTY o stravovaní: Ak sa riadite TÝMTO, koledujete si o vážne zdravotné problémy!

Súvisiace články

Udržte si krásne krivky RAZ a NAVŽDY: TOTO je 10 zlatých pravidiel perfektnej postavy!

Sú to šťastné gény? Prečo niektorých ľudí Covid-19 obchádza aj bez vakcíny: Vedci majú odpoveď

Máte doma TIETO potraviny? Ak sa chcete vyhnúť chorobách rýchlo sa ich ZBAVTE!

Orechy z prírodnej lekárne: Pomôžu schudnúť, upokoja nervy a ešte všeličo iné! + Tipy na jedlá

Zrazte zákerný cholesterol raz a NAVŽDY: 3 triky zvládne každý a za ich účinnosť ručí LEKÁR!

Čo jesť, aby ste schudli a zostali MÚDRI? 8 pravidiel, ktoré by ste pri stravovaní mali dodržať

Výber pre vás