Máte rady LÍSTKOVÉ CESTO? Vyskúšajte to naše DOMÁCE: Iné už nebudete chcieť, uvidíte...

4 ks (po 250 g)

NA ZÁVINOVÉ CESTO: 350 g hladkej múky ● 150 g studenej vody ● 5 g soli ● 3 g octu ● 35 g zmäknutého masla

NA MASLOVÉ CESTO: 315 g masla ● 50 g hladkej múky

Suroviny na závinové cesto dáme do misy a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa odlepuje od stien misy a je pružné. Vy­tvarujeme ho na štvorec s hrúbkou 1 cm. Zabalíme do potravinovej fólie a uložíme do chladničky aspoň na hodinu. Pripravíme maslové cesto. Mäkké maslo spracujeme s múkou. Cesto preložíme na papier na pečenie. Ten preložíme cez cesto, uhladíme ho a vytvarujeme na štvorec so stranami asi 20 cm a s hrúbkou 1 cm. Cesto vložíme do chladničky aspoň na hodinu, aby stuhlo. Vyberieme maslové cesto, necháme ho 10 minút odležať, aby povolilo, a následne ho mierne rozvaľkáme. Teraz rozvaľkáme závinové cesto na štvorec s rozmerom 35 x 35 cm. Naň položíme štvorec maslového cesta tak, aby rohy smerovali k rovným stranám závinového cesta. Rohy preložíme cez maslové, akoby sme zatvárali obálku. Takto zavinuté cestá vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika a preložíme na tretiny, zabalíme a odložíme do chladničky na hodinu. Vyvaľkanie, prekladanie a chladenie zopakujeme ešte štyrikrát. Práve týmto prekladaním vzniká to typické „lístkovanie“ pri pečení. Preto je dôležité, aby cesto pri vaľkaní bolo chladné a maslo sa neroztopilo. Po poslednom vaľkaní cesto necháme odpočinúť v chladničke a následne ho už môžeme použiť na sladké alebo slané dobroty.

Čas prípravy: 40 minút

Čas chladenia: 5 hodín