Prekvapte svojich ŠIBAČOV takýmito lahodnými dobrotami: Len tak sa po nich zapráši!

6 porcií

MÄSO: 1 kg jahňacieho stehna bez kosti ● 400 g medvedieho cesnaku ● 20 g sekaných mandlí ● 1 hlavička cesnaku ● 1 PL masla ● olivový olej ● soľ ● mleté čierne korenie

MÄTOVÁ OMÁČKA: 1 zväzok čerstvej mäty ● 3 PL citrónovej šťavy ● 1/2 ČL citrónovej kôry ● 1 ČL trstinového cukru ● štipka soli

ZEMIAKY: 8 až 10 ks nových zemiakov ● 2 strúčiky cesnaku ● 2 vetvičky rozmarínu ● 1 PL petržlenovej vňate ● 2 plátky anglickej slaniny ● 3 PL olivového oleja ● soľ ● mleté čierne korenie

Mäso rozrežeme na plát, potrieme olivovým olejom a osolíme. Medvedí cesnak nasekáme. Na panvici rozohrejeme maslo a krátko na ňom opečieme medvedí cesnak. Zmes nanesieme na mäso, posypeme mandľami, soľou a korením. Zavinieme do rolády a upevníme špagátikom, aby držala pokope. Vložíme do pekáča, zľahka osolíme a podlejeme vodou. Pečieme pod pokrievkou alebo alobalom pri teplote 180 °C asi hodinu. Potom odstránime pokrievku a ešte asi 20 minút dopekáme, aby sa vytvorila kôrka. Hlavičku cesnaku prekrojíme a ku koncu pečenia pridáme k mäsu. Mätu nasekáme nadrobno, posypeme cukrom, soľou a zalejeme 1 PL horúcej vody. Dochutíme citrónovou šťavou a kôrou a necháme chvíľu odležať. Zemiaky nakrojíme na tenké plátky, ale neprerežeme. Cesnak utrieme so soľou a zmiešame s olivovým olejom a nasekanými bylinkami. Zmes natrieme na zemiaky a posypeme najemno nakrájanou slaninou. Dáme na plech, osolíme a okoreníme. Pečieme pri teplote 180 °C asi 45 minút. Roládu nakrájame na plátky a podávame so zemiakmi a s mätovou omáčkou.

Čas prípravy: 45 minút

Čas pečenia: 80 minút

4 porcie

160 g tuniaka v oleji ● 4 vajcia ● 4 bagetky ● 1 PL pasty harrisa ● 1 PL nasekanej petržlenovej vňate ● 1 ČL olivového oleja ● 8 ks zelených olív ● 2 jarné cibuľky ● za hrsť šalátu ● soľ ● mleté čierne korenie

V miske zmiešame tuniaka, nasekanú vňať, jarnú cibuľku, harissu a olej. Okoreníme a osolíme, ak je to potrebné. Všetko vidličkou premiešame, aby sa suroviny pekne prepojili. Bagety prekrojíme, spodnú časť natrieme tuniakovou zmesou, posypeme nakrájanými olivami a obložíme nakrájanými uvarenými vajcami. Nakoniec pridáme lístky šalátu a priklopíme vrchnou časťou bagiet. Ihneď podávame.

Čas prípravy: 15 minút

4 porcie

400 g varených zemiakov ● 1 až 2 ks červenej cibule ● 2 PL masti ● 250 g údenej krkovičky ● 100 g šošovice ● 3 PL nakrájanej červenej papriky ● za hrsť špenátu ● 1 PL majoránu ● soľ ● mleté čierne korenie

Zemiaky uvaríme deň vopred v šupke a necháme vychladnúť. Ošúpeme a nakrájame na kocky. Šošovicu, ktorú sme nechali namočenú cez noc vo vode, uvaríme. Cibuľu nakrájame. Na panvici rozpustíme masť a orestujeme na ňom cibuľu. Pridáme zemiaky, posypeme soľou, korením a opekáme dozlatista. Pridáme nakrájané údené mäso, nakrájanú papriku, špenát a varenú šošovicu. Premiešame a necháme prehriať. Dochutíme majoránom, soľou a korením.

Čas prípravy: 20 minút

Čas varenia: 45 minút