Diviak, inak nazývaný aj divé prasa, sa loví pre svoje krehké, šťavnaté a aromatické mäso. Tento druh zveriny má pomenovanie čierna a najlepšie mäso z diviaka je na stehnách a chrbte. Najkvalitnejšie mäso pochádza z prasiat (tzv. lončákov) v druhom roku života. Upravuje sa podobne ako bravčové mäso, je však tmavšie, aromatickejšie a ľahšie stráviteľné. Najlepšími „kamarátmi“ čiernej zveriny sú aromatické koreniny a bylinky (borievky, oregano, tymian, rozmarín, čierne a nové korenie), zaváraniny a omáčky z lesného ovocia a predovšetkým pohár kvalitného suchého červeného vína.

100 g miešaného mrazeného lesného ovocia (čučoriedky, maliny, brusnice, černice)

1. Diviačie mäso umyjeme, osušíme, naporciujeme, osolíme a okoreníme.

2. Na panvici rozohrejeme olej, na ktorom mäso opekáme po 5 minút z oboch strán. Steaky vyberieme z panvice a odložíme na teplé miesto.

3. Lesné ovocie rozmrazíme. Hrušky ošúpeme, rozdelíme na polovice, jadierka vydlabeme lyžičkou a reznou stranou nadol položíme na grilovaciu panvicu. Opekáme približne 5 minút.

4. Do výpeku po steakoch nalejeme smotanu a pomaly privedieme do varu. Pridáme rozdrobené pyré a cukor. Dôkladne rozmiešame.

5. Mäso poukladáme na taniere a prelejeme gaštanovou omáčkou. Ozdobíme grilovanou hruškou a lesným ovocím. Tesne pred podávaním pridáme kopček zmrzliny.

Varíme z netradičných surovín: Pripravte si steak z diviaka s gaštanovou omáčkou

Výber pre vás

Varíme z netradičných surovín: Pripravte si steak z diviaka s gaštanovou omáčkou

Súvisiace články

2 tipy na chutnú večeru: Vyskúšajte plnené zemiaky s lososom či kuracím mäsom

Tip na obed: Lahodnú krupicovú polievku s mandľami zvládnete za pár minút! Ako na to?

5 obmien a vylepšení sviečkovej: Stačí pár trikov a bude to celkom iný zážitok

2 tipy na slané chuťovky: Čakáte návštevu? Tieto výnimočné dobroty si zamiluje každý hosť!

Tajomstvo dokonalej krémovej polievky: Stačí pár trikov a bude lepšia ako od svokry!

Výber pre vás