Ideálne namletá hovädzina by nemala obsahovať viac ako 20 % tuku. Najčastejšie sa používa a grilovanie a do hustých mäsových omáčok. Na pravý tatársky biftek sa používa najchudšie mäso, najideálnejšie pravá sviečkovica. Táto zmes sa je surová a nemala by obsahovať viac ako 6 % tuku.

Mleté bravčové mäso by nemalo obsahovať viac ako 35 % tuku. Pre svoju šťavnatosť a chuť vhodné predovšetkým na pečenie.

Obvykle ide o zmes hovädzieho a bravčového mäsa. Používa sa najmä na karbonátky, fašírky a na plnenie zeleniny.

V našich zemepisných šírkach nemá mletá jahňacina veľmi veľkú tradíciu. Vynikajúca však je na prípravu napríklad musaky či rôznych balkánskych jedál.

Najideálnejšie je používať mleté kuracie či morčacie prsia. Pri príprave fašírky však zvykne tento druh mäsa rýchlo vysychať, preto do mäsovej zmesi pridáme jednu či dve lyžice jemného tvarohu.

Obľubujete špeciality z mletého mäsa? Poradíme vám, ktoré sa hodí na akú pochúťku

Výber pre vás

Obľubujete špeciality z mletého mäsa? Poradíme vám, ktoré sa hodí na akú pochúťku

Súvisiace články

Tagliatelle s mletým mäsom

Kapustový nákyp

Kôprové karbonátky

Mandľové fašírky

Fašírky s cuketou

Grilované mleté mäso so zeleninou

Mäsové guľôčky

Pikantná bravčová pečienka

Mäsové knedle s kyslou kapustou

Fašírky so šampiňónmi

Fašírka pečená na zemiakoch

Mäsové guľôčky v citrónovej omáčke

Grilované mleté mäso so zeleninou

Výber pre vás